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Südtirol Fine & Fancy von Ortler, Thomas

Gerichte & Geschichten von Berg, Tal und Welt

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Die neue Alpenküche
Thomas Ortler ist ein Shootingstar der Südtiroler Küche. International ausgebildet, in Südtirol daheim, kocht er im Restaurant Flurin eine regional-weltläufige Küche vom Feinsten. Aus den typischen Produkten entstehen köstliche Kreationen wie "Lammwraps mit Rainbow Slaw", "Birnenrisotto mit Gorgonzola", "Speckdashi mit Sobanudeln und Tofu" oder die klassische "Vinschger Schneemilch". Dazu erzählt er ganz persönlich und unverstellt, wie er seinen Weg gefunden hat.

Das erste Kochbuch von Südtirols Shootingstar Thomas Ortler
Das Dorf und die Welt, Berg und Tal - kulinarische Gegensätze genial vereint
55 Rezepte, 20 Produktgeschichten und ganz viel Leidenschaft

Verlag	Christian
Einband	Fester Einband
Erscheinungsjahr	2023
Seitenangabe	192 S.
Meldetext	Versandbereit innert 24 Stunden
Ausgabekennzeichen	Deutsch
Masse	H26.1 cm x B19.3 cm x D2.0 cm 834 g
Coverlag	Christian (Imprint/Brand)
Autor	Ortler, Thomas / Bernhart, Udo (Fotogr.)

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Über den Autor Ortler, Thomas

Thomas Ortler vertiefte nach seinem Abschluss als Sozialhistoriker seine Liebe zum Kochen und landete dabei in den Küchen der Koryphäen Konstantin Filippou und Paco Pérez. Er führt seit 2018 als Chef Patron sein innovatives Restaurant »flurin« in Südtirol. Im Fokus seiner kreativen Küche stehen die Themen Regionalität, Nachhaltigkeit und Konsumethik. Thomas Ortler wurde vom Gault & Millau als »Entdeckung des Jahres 2022« und vom Falstaff als »Best Young Chef 2023« ausgezeichnet.

Südtirol Fine & Fancy von Ortler, Thomas

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