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    Hersteller: Gabler

    Event-Catering in der Live Communication (eBook) von Luppold, Stefan

    Essen und Trinken als bedeutendes Veranstaltungselement

    Das meisterinnerte Element von Veranstaltungen ist das Catering - was es zu essen und zu trinken gab. Die Autoren zeigen in diesem essential, dass es schon in einer ersten konzeptionellen Grobstruktur um ein professionelles Handling des Themas und im Verlauf des Projekts um eine adäquate Planung und Steuerung geht. Als Grundlage für ein ganzheitliches Verständnis müssen Begriffe und Vorschriften bekannt, die Auswahl und der Umgang mit Caterern verstanden und die Gestaltungsfaktoren geläufig sein. Neben funktionalen und organisatorischen Aspekten gilt es, die dramaturgischen Potenziale von Event-Catering zu nutzen und sich mit verschiedenen Szenarien vertraut zu machen. Als Unterstützung bei der Planung und Durchführung eines Events dienen verschiedene Checklisten.


    Verlag Gabler
    Einband PDF
    Erscheinungsjahr 2019
    Meldetext
    Ausgabekennzeichen Deutsch
    Masse 3'117 KB
    Plattform PDF
    Reihe Essentials
    Autor Luppold, Stefan / Hettler, Florian
    PDF
    Keine Rückgabe möglich
    978-3-658-27200-5
    Fr. 5.50

    Alle Bände der Reihe "Essentials"

    Über den Autor Luppold, Stefan

    Florian Hettler ist Mitglied der Geschäftsleitung der Alois Dallmayr KG (Leiter Gastronomie & Catering) in München.
    Prof. Stefan Luppold ist Studiengangsleiter BWL - Messe-, Kongress- und Eventmanagement an der Dualen Hochschule Baden-Württemberg (DHBW) in Ravensburg.

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