Prof. Dr. troph. Ursel Wahrburg ist Professorin für Ernährungswissenschaft am Fachbereich Ökotrophologie Facility Management der Fachhochschule Münster.
PD Dr. oec. troph. Sarah Egert ist Privat-Dozentin am Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften der Universität Bonn.